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BUDÍN DE CHOCOLATE BLANCO Y FRUTOS ROJOS
BUDÍN DE CHOCOLATE BLANCO Y FRUTOS ROJOS
INGREDIENTES
Podés hacer con la mitad de cantidad y te sale un budín más chico.
- Manteca blanda 200 g, la podés reemplazar por aceite 150 cc.
- Harina 0000 (podés usar harina leudante y no usar polvo de hornear y bicarbonato) 560 g.
- Crema 200 cc, la podés reemplazar por yogurt natural o leche.
- Huevos 4 unid.
- Azúcar 300 g.
- Ralladura de 1 naranja y jugo 2 cdas.
- Vainilla 1 cdita.
- Polvo para hornear 1 cdita.
- Bicarbonato de sodio 1 cdita.
- Sal media cdita.
- Frutos rojos 200 g, podes usar manzana caramelizada o peras (sarteneadas primero para sacar el líquido). También lo podes hacer neutro!
Para decorar:
- Chocolate blanco 60% Cacao.
- Frutos rojos.
PROCEDIMIENTO:
1. En un bowl, cortar la crema con el juego de naranja.
2. Sumar la esencia de vainilla y la ralladura de naranja, una buena cantidad, hasta dos naranjas.
3. Batir la manteca como una mayonesa, agregar el azúcar y seguir batiendo. Agregar los huevos de a uno.
4. Mezclar la harina con el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear.
5. Agregar una parte de los secos tamizados al bowl de manteca y azúcar. Mezclar e incorporar la crema. Agregar la otra parte de los secos tamizados.
6. Enharinar y enmantecar una budinera.
7. Agregar una parte de la mezcla a la budinera y rellenar con los frutos rojos. Luego sumar la otra parte para cubrir el relleno.
8. Llevar a un horno a 180ºC. Tarda aprox 40 minutos.
9. Para decorar, derretir chocolate blanco y bañar el budín.
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