Dulces y Chocolates

Helado de chocolate

INGREDIENTES

- Castañas de caju ½ taza.

- Agua 1 ½ taza.

- Esencia de vainilla 1 tapita.

- Cacao amargo 5 cdas.

- Ralladura de naranja ½ unid.

- Manteca de cacao o aceite de coco ¼ taza.

- Sal 1 pizca.

- Stevia c/n.

- Palito de helados c/n.

Extra:

- Chocolate baño amargo c/n.

- Chocolate blanco (no vegano).

- Frutos seco picado 50 g.

PROCEDIMIENTO:

1. Hidratar las castañas.

2. Licuar las castañas con el agua y la vainilla.

3. Agregar la manteca de cacao derretida.

4. Incorporar el endulzante, la ralladura y la sal .Volver a licuar.

5. Por últimos sumar el cacao amargo y procesar nuevamente.

6. Rellenar los moldes y llevar al freezer.

7. Mezclar el chocolate fundido con el fruto seco y bañar los helados.

Fuente: cocinerosargentinos.com
https://cocinerosargentinos.com/postres/helado-de-chocolate

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