Recetas Patagonicas

CALZONE VEGETARIANOS

INGREDIENTES

Masa:

- Harina 0000 1 kg.
- Sal 20 g.
- Levadura fresca 50 g.
- Aceite de oliva ½ taza.
- Agua 500 cc.

Fugazzeta:

- Cebolla caramelizada blanca y morada.
- Sal.
- Azúcar.
- Orégano.
- Romero.
- Mozzarella.
- Aceite de oliva.

Cubierta:

- Cebollas caramelizadas.
- Queso rallado.

Capresse:

- Tomate perita en cuartos asados.
- Albahaca.
- Mozzarella.
- Aceitunas negras.

Cubierta:

- Salsa de tomate.
- Queso.
- Aceitunas negras.

Espinaca con salsa blanca:

- 2 paquetes de espinaca salteada con ajo.
- Salsa blanca espesa.

CALZONES de fugazzeta, de capresse, y de espinaca con salsa blanca ¿Cuál elegís? A continuación todas las recetas para que disfrutes de una gran variedad

PROCEDIMIENTO:

1. Para la masa, hacer una corona con la harina, salar por fuera y en el centro agregar la levadura desgranada con el aceite y el agua tibia (agregar el agua de a poco, puede que no se necesite toda). Y comenzar a integrar de adentro hacia afuera.
2. Amasar por unos 10 minutos y descansar para que leude al doble tapada en film. 3. Cortar bollos de 300 gramos (salen 6 calzones).
4. Estirar cada bollo como una gran pizza, rellenar a gusto con las variedades de relleno, cerrar como una empanada y cocer al horno fuerte por 20 minutos en placa aceitada con un poquito del relleno para identificar la variedad.
5. Cocinar el calzón unos minutos sacar y cubrir la superficie con salsa y espinaca para llevar otra vez al horno y gratinar.