Recetas Patagonicas

CHEESECAKE DE FRUTOS ROJOS MARMOLADA

INGREDIENTES

Base:

- Harina 130 g.
- Bicarbonato de sodio 1/2 cdita.
- Manteca 115 g.
- Azúcar negra 130 g.
- Azúcar blanca 75 g.
- Huevo 1 unid.
- Chocolate picado 50 g.

Relleno de queso:

- Queso firme 800 g.
- Azúcar 200 g.
- Huevos 2 unid.
- Crema 225 cc.
- Harina 2 cdas.
- Jugo de limón 3 cdas.
- Frutos rojos 200 g.

CHEESECAKE DE FRUTOS ROJOS MARMOLADA ¡un postre espectacular y hermoso! Para que hagas y disfrutes en tu casa

PROCEDIMIENTO:

1. Batir la manteca con los azucares sumar el huevo.
2. Por otro lado, tamizar lo secos y agregar al batido.
3. Unir y sumar chocolate picado.
4. Colocar en la base del molde con papel manteca y llevar al frezzer por
media hora.
5. Luego, cocinar al horno a 180ºC hasta que se dore levemente. Retirar y antes de que se enfríe acomodar bien la base que llegue bien a los bordes.
6. Cocinar los frutos rojos con 100 gramos de azúcar. Reducir el líquido, retirar y dejar enfriar.
7. Dejar todos los ingredientes a temperatura ambiente.
8. Mezclar el resto del azúcar, jugo de limón, harina, crema y huevo. Unir todo sin batir y dividir en dos.
9. Agregar los quesos y a una mitad sumar la reducción de los frutos rojos. Dejar un poco para marmolar los frutos rojos.
10. Colocar en la base ambas mezclas de quesos, una rosa y otra blanca. Arriba colocar 3 o 4 cucharadas de la reducción y marmolar.
11. Llevar la preparación a un horno bajo a 130ºC por una hora y media, sin que tome color.
12. Apagar el horno y dejar enfriar dentro del horno.