Recetas Patagonicas
El nuevo fenómeno foodie: los bares de cereales
El nuevo fenómeno foodie: los bares de cereales
Los cereales son las estrellas del momento en la industria de la alimentación global.
Los foodies y lo hipsters, con ese mix de nostalgia y modernidad, supieron instalar en el mercado los cupcakes, primero; el yogurt después.. más la quinoa y la comida asiática. Ahora, lo que queda de ellos más las nuevas tribus millennials que han surgido le están dando a los cereales un papel protagónico.
“Hay que ser idiota para elegir un desayuno por el color y no por el sabor”, opina el escritor estadounidense John Green (Bajo la misma estrella). Aunque suene idiota, estimado Green, la gente está en otra y no le importa ser superficial o frívola por momentos. Muchos menos si sos teen.
El nuevo fenómeno foodie: los bares de cereales
Tanto es así que se fortalecen como tendencia los bares de cereales, que suenan a muy vintage. Tienen mucho sabor a los años ´80 y 90 y a los desayunos americanos. Esta moda no se enmarca en la onda saludable porque las cantidades industriales de azúcar que tienen la mayoría de estos productos asusta.
La movida empezó fuerte en Londres y este año se ha fortalecido en Europa y muchas ciudades importantes de Latinoamérica. Estos bares ofrecen también leche entre más de 20 variedades, cereales de todo tipo para ser remojados y galletitas exclusivas de cualquier parte del mundo. Jóvenes y adolescentes mueren por esta propuesta que vale tanto para el desayuno, como para el almuerzo o la merienda. A la noche se viene el “brinner”, mezcla de breakfast for dinner: tomar leche con cereales por la noche es moda.
El nuevo fenómeno foodie: los bares de cereales
Si se historia un poco esta tendencia se registra que los hermanos Gary y Alan Keery en diciembre de 2014 al inaugurar Cereal Killer Cafe dieron el pie inicial a esta moda. Ellos abrieron un bar de cereales situado en uno de los barrios más hipsters de Londres, Brick Lane. Tiempo después sufrieron un ataque del grupo anarquista Class War por considerar que la apertura del negocio contribuía al proceso de gentrificación en el que está sumido el barrio desde hace años.
Esto no asustó a otros emprendedores de Manchester que abrieron Black Milk Cereal Dive, que ofrece batidos de chocolates con crema, galletitas Oreo (que son los más para cualquier adolescente del mundo), Kit Kat y trozos de tortas y bizcochos.
El nuevo fenómeno foodie: los bares de cereales
Después vino Cereal Hunter y Cereal Lovers Bar, en Madrid. “Queremos ser un lugar para la familia”, afirman desde ambas firmas. Italia y Alemania no se quedan atrás.
Estos lugares tienen una estética muy de la seria norteamericana “Friends”. Suelen vender hasta 175 variedades de cereales y 25 tipos de leche. Todo se sirven en inmensos tazones. Las leches tienen procedencia vegetal o animal (oveja, vaca, soja, avena, coco, avena, almendras, arroz, entre otras).
Sería bueno que a esta oferta le compitiera otra que sea saludable, con semillas incluídas.
Recetas Patagonicas
http://www.rionegro.com.ar/yo-como/restaurantes/el-nuevo-fenomeno-foodie-los-bares-de-cereales-HD3489393
BOLAS DE FRAILE RELLENAS
INGREDIENTES
Para la masa:
- Harina 0000 1 kg.
- Azúcar 200 g.
- Sal ½ cdita. ...
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CARNE AL HORNO CON VEGETALES
INGREDIENTES
- 1 tapa de nalga.
- Sal y pimienta.
- Ají molido. 1 cda.
- Orégano. 1 cda.
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BONDIOLA AL DISCO
INGREDIENTES
- 1 bondiola.
- 2 cebollas picada grande.
- 2 c/u morron rojo, verde y amarillo.
- 3 cebollas ...
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TAQUITOS DE PICADILLO EN TORTILLA DE HARINA
INGREDIENTES
Para el picadillo (carbonada cordobesa):
- Carne molida 500 g.
- Cebolla amarilla 2 unid me ...
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PASTEL DE CALABAZA Y CABRITO
INGREDIENTES
- Paletas de cabrito (4 unid).
- Zanahorias 2 unid.
- Cebollas 2 unid.
- Laurel 2 hojas.
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SOPA DE FRANGOLLO Y ALBÓNDIGAS CON MAÍZ
INGREDIENTES
Sopa:
- Frangollo 600 g.
- Cebolla 1 unid.
- Morron 1 unid.
- Zapallo plomo r ...
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SUPREMAS DE POLLO A LA FLORENTINA CON PAPAS GRATINADAS
INGREDIENTES
- 2 pechugas de pollo.
- 2 atados de espinacas lavadas.
- 25 g de espinacas.
- 1 diente ajo p ...
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CHURRASQUITOS DE CERDO ENSALADA COLESLAW Y TEMPURA
INGREDIENTES
- Churrasquitos de cerdo 3 unid.
- Sal y pimienta.
- Jugo de una naranja.
- Sal.
- Mie ...
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PASTEL DE ALCAUCILES
INGREDIENTES
Masa:
- 1 taza de harina leudante.
- ¼ taza de aceite.
- ¼ taza de agu ...
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SOUFFLÉ DE ZAPALLO Y ESPECIAS
INGREDIENTES
- 800 g de calabaza.
- 1 cebolla.
- 1 cdita cúrcuma fresca rallada.
- 1 cdita de jengi ...
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GUISO TRES CEREALES
INGREDIENTES
- 1 taza de quínoa.
- 1 taza de mijo.
- 1 taza de amaranto.
- 1 zanahoria.
- 1 ...
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COXINHAS DE POLLO
INGREDIENTES
Masa:
- 1 L del caldo del pollo.
- 1 L de leche.
- 1 kg de harina 0000.
- 3 c ...
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KEBAB CON SALSA DE YOGUR Y PAN ÁRABE
INGREDIENTES
- Carne molida de vaca 1 kg.
- Ajo 1 diente.
- Cebolla 3 unid.
- Jengibre 1 cdita.
- P ...
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PICADA TIBIA
INGREDIENTES
Para el pan con tomate:
- Pan de campo 2 rodajas.
- 1 diente de ajo.
- 1 tomate natu ...
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MEDIALUNAS DE MANTECA
INGREDIENTES
Amasijo:
- Harina 0000 1 kg
- Harina 000 1 kg
- Azúcar 200g
- Levadura ...
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KEPPE COCIDO
INGREDIENTES
- Carré picado 300 g.
- Trigo burgol 500 g.
- Menta picada gruesa.
- 1 cebolla picada ...
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CHIPA RELLENO
INGREDIENTES
- Fécula de mandioca 400 g.
- Harina de maíz super fina 100 g.
- Queso semi duro 200 g ...
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TORTA BANOFFEE
INGREDIENTES
Masa:
- Galletitas de vainilla o chocolate 400 g.
- Manteca 100 g.
Relleno:
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TORTA DE MANZANA Y CANELA
INGREDIENTES
- Manzanas 8 unid.
- Azúcar 130 g.
- Sidra 1 botella.
- Azúcar 330 g.
- ...
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TARTA PASCUALINA
INGREDIENTES
Para la masa:
- Harina 500 g.
- Aceite 50 cc.
- Agua tibia 250 cc.
- Sal. ...
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LINGOTE DE CURD DE LIMÓN
INGREDIENTES
Masa:
- Manteca 300 g.
- Azúcar Impalpable 150 g.
- Ralladura de 1 limó ...
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AREPAS Y ACEITUNAS RELLENAS FRITAS
INGREDIENTES
Aceite de oliva
Aceite neutro
Arepas:
Agua 1 litro
Sal 1 cda
Harina de ma&iac ...
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MILANESA DE SOJA
INGREDIENTES
- Porotos de soja 600 g.
- Huevos 2 unid.
- Ajo 2 dientes.
- Perejil un puñado.
...
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TARTA DE PERAS
INGREDIENTES
Para la masa:
- Harina 0000 300 g.
- Manteca 200 g.
- Azúcar im ...
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PASTEL DE POLLO Y ZAPALLO
INGREDIENTES
Puré de calabaza:
- Calabaza, grande 1 unid.
- Salvia 10 hojitas.
- Ajo &frac ...
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DULCES JAPONESES
INGREDIENTES
- 200 g de porotos (azuki o blanco).
- Azúcar (60 % del peso de la pasta cruda “nama-an).
...
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ROLLS DE LASAÑA
INGREDIENTES
- 1 masa para lasaña.
- 2 paquetes de espinaca.
- 300 g de Ricotta.
- 100 g de Reggian ...
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BROWNIES RED VELVET CHEESCAKE
INGREDIENTES
Mezcla red velvet:
- Manteca 115 g.
- Azúcar mascabo 200 g.
- Esencia de vain ...
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FIDEOS CON ALBÓNDIGAS
INGREDIENTES
Masa:
- Harina 0000 500 g.
- Huevo 5 unid.
- Sal.
- Aceite de oliva 2 cdas.
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