Galletas de Manteca con Mermelada

Galletas de Manteca con Mermelada

¿Estás preparada para celebrar el 14 de febrero, el día de San Valentín? Por si no lo estás, te traemos esta receta imperdible para un San Valentín súper dulce, para que te pongas enseguida manos a la obra y sorprendas a tu pareja con un dulce regalo de amor.

¿No tienes pareja? ¡No importa! Comparte la dulzura con tus amigas y amigos; cualquier excusa es buena para compartir amor (y comer rico).

¡Ellos te lo agradecerán!

 

Ingredientes

1 3/4 tazas de harina cernida

1/2 taza de azúcar glass

1 barrita de manteca

1 yema de huevo grande

2 cucharadas de agua

1/2 cucharadita de extracto de vainilla

2/3 de taza de mermelada de frambuesa o mermelada de fresa

 

Preparación

En la procesadora poner el harina cernida, el azúcar glass y la manteca en trocitos y procesar por unos segundos a que se integre la manteca.

Batir el huevo con el agua y el extracto de vainilla. Agregar el harina y procesar unos segundos a formar una bola.

En una mesa enharinada amasar la pasta solo a que se distribuya bien la manteca por unos segundos y a formar una bola.

Dividir la pasta a la mitad y ponerla sobre una hoja de papel encerado y colocar otra hoja de papel encerado arriba.

Amasar y extender la masa hasta que tenga 1/8 de pulgada.

Hacer lo mismo con la otra mitad.

Enfriar la pasta por 30 minutos en el congelador.

Sacar la pasta del congelador y cortar con un cortador de forma de corazón las galletas.

A la mitad de las galletas cortarles con un cortador redondito el centro a formar unos hoyos en las galletas.

Hornear en bandeja ligeramente engrasadas a 190 centígrados por 12 minutos, sacarlas y dejarlas enfriar.

Poner en la galleta sin agujero un poco de mermelada y en la otra galleta con el agujero espolvorear con azúcar glass.

Poner una sobre la otra a formar un sandwich. Repetir con el resto de las galletas.

TIPS

Deliciosas galletas, un regalo perfecto para el día de San Valentin!

 

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