La Fiesta del Curanto se realizará la última semana de febrero

La Fiesta del Curanto se realizará la última semana de febrero

La celebración en Colonia Suiza coronará la temporada de verano en Bariloche. Se realizará el 20 y 21 de febrero.
La cuarta Fiesta Nacional del Curanto se celebrará este año el 20 y 21 de febrero en Colonia Suiza, coronando una nueva temporada turística en Bariloche.

La interesante celebración se lleva a cabo cada año en la feria de artesanos del paraje ubicado al oeste de Bariloche, donde se ofrecen miles de porciones de la peculiar comida cocinada bajo tierra.

La ceremonia del curanto es atractiva de principio a fin y los turistas que la experimentan por primera vez observan paso a paso la preparación que demanda una cocción de aproximadamente dos horas. La tradición del curanto llegó a Colonia Suiza a través de los inmigrantes chilenos que se asentaron en esas tierras a principios del S. XX y lograron mantener la cultura del típico plato hasta la actualidad.

El curanto se cocina en un hoyo con piedras calientes que son cubiertas con hojas de maqui. Allí se colocan las carnes de vaca, cerdo y pollo con las verduras y frutas -zapallos, papas, batatas y manzanas- y son cubiertas con tierra, previo a colocar una gruesa capa de telas. El vapor que se genera cocina los alimentos a punto y les otorga un particular sabor.

Durante las últimas ediciones de la Fiesta Nacional se acercaron a Colonia Suiza miles de turistas. En 2015, se vendieron 250 porciones sólo en el predio de la feria que dirige el conocido "gringo" Nielsen. Además de ese sitio, existen otros predios en el paraje que también ofrecen el plato, como el restaurante de Víctor Goye.

La celebración es acompañada por numerosos artistas locales que se presentan sobre el escenario mayor, montado junto a la feria. En ediciones pasadas también actuaron artistas reconocidos a nivel nacional.

La comisión organizadora aún no se confirmó cuáles serán los números principales de este año y adelantaron que este viernes habrá una reunión para delinear detalles

 

1 - Información Turística